Блог

Кукурузная с чесноком, овсяная с имбирём и шоколадная из булгура: 10 рецептов необычных каш

Кукурузная с чесноком, овсяная с имбирём и шоколадная из булгура: 10 рецептов необычных каш

Кашу часто воспринимают как завтрак из детства, который можно было либо терпеть, либо ненавидеть (третье, как правило, не дано). Но каши могут быть не только «взрослым», но и изысканным приёмом пищи в любое время суток, стоит только найти для них непривычную и новую начинку. Мы собрали 10 рецептов самых разных каш, как солёных, так и сладких. Добавляйте в них пряности, специи и овощи и находите своё любимое сочетание.

Пряная овсяная каша

Чтобы добавить пряности этой овсяной каше, можно положить в неё крошечную щепотку перца чили. Он подчеркнёт и усилит ароматы специй.

Ингредиенты:

⅔ стакана овсяных хлопьев

2 стакана воды

щепотка корицы

щепотка мускатного ореха

щепотка кардамона

щепотка имбиря

1 чайная ложка ванильного экстракта

щепотка соли

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки любого варенья

бананы или любые другие фрукты и орехи для подачи

Приготовление:

Вскипятить подсоленную воду, засыпать овсяные хлопья, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности около 7–10 минут.

Снять с огня, смешать все специи, масло, ваниль и варенье. Сверху выложить фрукты и орехи.

Кукурузная с чесноком

Для приготовления этой солёной каши можно использовать любой ваш любимый сыр или тот, который остался в холодильнике.

Ингредиенты:

150 г сыра

2 столовые ложки сливочного масла

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

1 стакан молока

1 стакан куриного бульона

½ чашки кукурузной муки

соль, перец

Приготовление:

Масло, лук и чеснок положить в кастрюлю, варить, пока лук не станет прозрачным и мягким. При необходимости добавить немного воды.

Добавить воду, кукурузную кашу, посолить и накрыть крышкой. Готовить около 20 минут, периодически помешивая. Кукурузная каша должна впитать жидкость.

В готовую кашу добавить сыр, перец и перемешать, пока сыр не расплавится.

Шоколадная каша из булгура

В булгуре содержится много полезных микроэлементов: витамин A, витамины группы B, цинк, кальций и железо. Крупа помогает понизить уровень сахара в крови, а также ускоряет метаболизм.

Ингредиенты:

1 стакан булгура

2,5 стакана воды

3 столовые ложки какао

2 банана

1,5 столовые ложки сливочного масла

шоколадная крошка

Приготовление:

Булгур промыть, обсушить и обжарить на сковороде, добавив столовую ложку сливочного масла. Обжаривать около 5–7 минут.

В кастрюле вскипятить два стакана воды и погрузить в неё поджаренный булгур. Уменьшить огонь до среднего и варить около 15 минут, затем добавить в кастрюлю какао, перемешать и варить ещё несколько минут.

Подавать булгур с дольками банана (или других фруктов), по желанию посыпав шоколадной крошкой.

Пшённая каша с яйцом пашот

Этот рецепт пшённой каши будет совершенно идеальным полезным завтраком. Ведь пшено содержит больше белка, чем рис и ячмень, и даже больше фосфора, чем мясо.

Ингредиенты:

50 г пшена

200 мл воды

150 мл молока

25 г пармезана

15 г сыра чеддер

1 яйцо

соль, сахар

базилик для украшения

Приготовление:

Пшено отварить в воде до полуготовности, добавить молоко, соль и сахар по вкусу.

В то время, пока варится каша, приготовить яйцо пашот.

К каше добавить тёртый чеддер, тщательно размешать, выложить в тарелку и посыпать тёртым пармезаном.

Подавать кашу со свежим базиликом и яйцом пашот.

Перловая каша с овощами

С перловой кашей у многих связаны самые неприятные детские воспоминания. Но можно попробовать приготовить её с овощами и навсегда изменить к ней отношение, ведь крупа и правда очень полезна. А корень сельдерея насыщает организм полезными минералами.

Ингредиенты:

150 г перловой крупы

1–2 корня сельдерея

150 мл соевого молока

70 г вёшенок

50 г тёртого пармезана

Приготовление:

Добавить в форму для запекания соевое молоко и перловку. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и томить кашу в течение часа.

Запечь сельдерей около 40 минут. Готовый сельдерей разрезать и вычистить мякоть, добавить её к каше.

Обжарить вёшенки в течение нескольких минут, добавить к ним 50 граммов молока, мякоть сельдерея и проварить. Затем добавить пармезан и перемешать.

Подавать кашу, присыпав пармезаном и при желании украсив кусочками свежего сельдерея.

Манная каша с маком и ягодами

Мак придаёт манной каше нестандартный вид и добавляет вкуса, а если у вас не оказалось его под рукой или нужно найти альтернативу — отлично подойдут семена чиа.

Ингредиенты:

70 г манной крупы

350 мл растительного молока

2 столовые ложки семян мака

1 столовая ложка кленового сиропа

свежие или замороженные ягоды

Приготовление:

Растительное молоко довести до кипения, добавить в него манную крупу, семена мака и кленовый сироп. Варить кашу до готовности.

Подавать тёплой, украсив ягодами и кленовым сиропом.

Конджи

Конджи — блюдо азиатской кухни, чаще всего приготовленное из разваренного риса. Это такой густой суп или жидкая каша. А в Китае это распространённый гарнир для завтрака, который можно есть с чем-то сладким или солёным.

Ингредиенты:

200 г риса

1 литр куриного бульона

2 зубчика чеснока

пучок зелёного лука

50 г имбиря

1 столовая ложка соевого соуса

2 куриные грудки

1 столовая ложка устричного соуса

6 штук грибов шиитаке

1 столовая ложка молотого чёрного перца

1 столовая ложка кунжутного масла

Приготовление:

Рис залить куриным бульоном и отправить вариться на медленном огне.

В сковороде разогреть растительное масло, курицу нарезать соломкой, обжарить её. Добавить кунжутное масло, соевый и устричный соус, имбирь и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и через пару минут добавить сахар и чёрный перец.

К курице добавить шиитаке, перемешать и погасить огонь. Рисовую кашу смешать с курицей, добавить рубленый зелёный лук. Подавать.

Медово-кокосовая каша

Можно не смешивать кокосовое и миндальное молоко, а выбрать какое-то одно. В том числе и обычное коровье.

Ингредиенты:

250 мл кокосового молока

20 г мёда

170 г овсяных хлопьев

150 мл миндального молока

1 чайная ложка экстракта ванили

щепотка молотой корицы

100 г кешью

2 столовые ложки несладкой кокосовой стружки

2 чайные ложки какао

кунжут, мёд для подачи

Приготовление:

Кокосовое и миндальное молоко, экстракт ванили, овсяные хлопья, корицу и молотый кардамон отправить в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, прикрыть крышкой и готовить около 10 минут, пока овсянка не приготовится.

Тем временем обжарить кешью на сковороде до появления аромата. Снять с огня и отложить.

Как только каша будет готова, снять её с огня, добавить поджаренные орехи кешью и мёд, перемешать. Подавать с кунжутом и мёдом.

Морковная каша

Эта каша скорее похожа на настоящий морковный пирог в тарелке. Льняное семя в этой каше можно заменить семенами чиа, а взбитое яйцо — двумя столовыми ложками сухого протеина.

Ингредиенты:

½ стакана овсяных хлопьев

1 средняя тёртая морковь

½ стакана миндального молока

½ стакана воды

1 взбитое яйцо

2 чайные ложки молотого льняного семени

½ чайной ложки молотой корицы

щепотка мускатного ореха

1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

Морковь натереть, положить в небольшую кастрюлю вместе с овсяными хлопьями, льняным семенем, специями и ванилью. Влить миндальное молоко, воду, перемешать.

Довести смесь до кипения, уменьшить огонь, готовить, периодически помешивая, около 7–10 минут. При необходимости добавить ещё воды или миндального молока.

Чтобы добавить в кашу немного белка, можно взбить в неё яйцо или заменить его двумя ложками протеинового порошка. Всё перемешать. Подавать кашу с корицей, фруктами и тыквенными семечками.

Запечённая каша с черникой

Отличная и очень вкусная альтернатива варёной овсянке. Пробуйте запекать кашу с любыми ягодами, которые есть в морозилке, также можно выбирать любые орехи.

Ингредиенты:

170 г овса

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка разрыхлителя

2 столовые ложки кленового сиропа

1 стакан молока

4 столовые ложки масла

2 столовые ложки льняного семени

5–6 столовых ложек тёплой воды

70 г замороженной черники

горсть орехов пекан

Приготовление:

Смешать лён с тёплой водой, оставить на 10 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске смешать овсянку, соль и разрыхлитель. Смешать молоко, кленовый сироп, миндальное масло, лён и чернику, перемешать все ингредиенты вместе.

Переложить всё в форму для запекания, покрошить дольки пекана и отправить запекаться на 40 минут. Можно есть как тёплой, так и холодной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.