Чаще всего при покупке курицы, мяса, рыбы люди опасаются различных антибиотиков, стимуляторов роста, которые могут присутствовать в продуктах. Иногда встречаются и не менее опасные тяжелые металлы. Кроме того, та же курица может быть заражена инфекцией.
Между тем известно, что оставшиеся в мясе добавки (особенно обладающие гормональной активностью) способны увеличивать риски развития патологий у человека. Вплоть до онкологических процессов, расстройства обмена веществ и так далее, передает «Доктор Питер».
Как отметила терапевт, эндоскопист, заведующая организационно-методическим кабинетом Лидия Голубенко, для устранения следов антибиотиков продукт рекомендуется предварительно замочить в воде, обычной или минеральной, и выдержать в ней около часа. Также стоит всегда иметь под рукой сок лимона. Специалист посоветовала после разморозки мяса не готовить его сразу, а положить ненадолго в воду с небольшим количеством лимонного сока или соли — это поможет «вытянуть» из мяса опасные соединения.
Также выход — приготовление еды на «втором бульоне». Первый лучше сливать. Так, после закипания стоит проварить мясо не более 10-15 минут, а затем слить бульон. После чего добавить свежую воду и готовить уже на ней.
Стоит помнить, что больше всего вредных веществ накапливают кожа и жир курицы, поэтому все это лучше срезать до приготовления.